Sac à vin ! œil de chien et cœur de cerf !

Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.

L'eau montre à son effet qu'à boire elle n'est bonne : Elle rend l'homme étique, et pâle, et morfondu ; Mais toi, tu rends gaillarde et saine la personne ; L'argent qu'on met pour toi n'est point argent perdu.

Les vieux amis sont comme les vieux vins qui, en perdant de leur verdeur et de leur montant, gagnent en chaleur suave.

Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles.

Jamais homme noble ne hait le bon vin.

Je n'étudie point, pour ma part. En notre abbaye, nous n'étudions jamais, de peur des oreillons.

Croyez-le, si voulez ; si ne voulez, allez y voir.

Thésauriser est fait de vilain.

Parce que, selon le sage Salomon, sapience* n'entre point en âme malivole** et science sans conscience n'est que ruine de l'âme.

Je ne bâtis que pierres vives, ce sont hommes.

Parce que, selon le sage Salomon, sapience* n'entre point en âme malivole** et science sans conscience n'est que ruine de l'âme.