Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles.

Le ciel fit l'eau pour Jean qui pleure, Et fit le vin pour Jean qui rit.

Bon Français, quand je vois mon verre Plein de son vin couleur de feu, Je songe en remerciant Dieu Qu'ils n'en ont pas dans l'Angleterre.

Pour arriver, il faut mettre de l'eau dans son vin, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin.

On ne met pas du vin nouveau dans de vieilles outres.

Sac à vin ! œil de chien et cœur de cerf !

Ha ! pour manoir déifique et seigneurial, il n'est que le plancher des vaches.

L'odeur du vin, ô combien plus est friant, riant, priant, plus céleste et délicieux que d'huile !

Il disait qu'il n'y avait qu'une antistrophe entre femme folle à la messe et femme molle à la fesse.

Ô que trois ou quatre fois heureux sont ceux qui plantent choux !… Ô Parques, que ne me filâtes-vous pour planteur de choux !

L'appétit vient en mangeant, […] la soif s'en va en buvant.

Je n'étudie point, pour ma part. En notre abbaye, nous n'étudions jamais, de peur des oreillons.