Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.

Sans morale, il n'y a plus de vin de Bordeaux, ni de style. La morale, c'est le goût de ce qui est pur et défie le temps.

Qui n'aime point le vin, les femmes ni les chants, Restera un sot toute sa vie durant.

Le ciel fit l'eau pour Jean qui pleure, Et fit le vin pour Jean qui rit.

Sac à vin ! œil de chien et cœur de cerf !

Tout le chagrin du monde dans une seule coupe de vin.

L'odeur du vin, ô combien plus est friant, riant, priant, plus céleste et délicieux que d'huile !

Ces petits bouts d'hommes* […] sont voluntiers cholériques. La raison physicale est parce qu'ils ont le cœur près de la merde.

Ce disant, [Gargantua] pleurait comme une vache, mais tout soudain riait comme un veau.

Pantagruélisme (vous entendez que c'est certaine gaieté d'esprit confite en mépris des choses fortuites).

Or çà, les lois sont comme toiles d'araignes ; or çà, les simples moucherons et petits papillons y sont pris ; or çà, les gros taons malfaisants les rompent, or çà, et passent à travers.

Parce que, selon le sage Salomon, sapience* n'entre point en âme malivole** et science sans conscience n'est que ruine de l'âme.