On dirait que mon cœur et mon esprit n'appartiennent pas au même individu.

L'homme qu'anime l'esprit n'achoppe pas devant les barrières et les différences ; elles le stimulent plutôt. Seul l'homme dénué d'âme en sent le poids et l'entrave.

C'est à l'animus qu'appartiennent les projets et les soucis, deux manières de n'être pas présent à soi-même. À l'anima appartient la rêverie qui vit le présent des heureuses images.

L'esprit a, comme le corps, ses maladies épidémiques et son scorbut.

La constitution de notre nature est telle que notre esprit a besoin de beaucoup de relâche afin qu'il puisse employer utilement quelques moments en la recherche de la vérité, et qu'il s'assoupirait au lieu de se polir s'il s'appliquait trop à l'étude.

Les défauts de l'esprit augmentent en vieillissant, comme ceux du visage.

La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.

On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.

La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.

Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.