[…] Soyez simple avec art.

En Art, j'aime la simplicité ; de même, en cuisine.

On ne pourra bien dessiner le simple qu'après une étude approfondie du complexe.

Le langage de la vérité est simple.

Il n'y a pas de simplicité véritable. Il n'y a que des simplifications.

La simplicité n'a pas besoin d'être simple, mais du complexe resserré et synthétisé.

L'on voit certains animaux farouches, des mâles et des femelles, répandus par la campagne, noirs, livides, et tout brûlés du soleil, attachés à la terre qu'ils fouillent et qu'ils remuent avec une opiniâtreté invincible ; ils ont comme une voix articulée, et quand ils se lèvent sur leurs pieds, ils montrent une face humaine, et en effet ils sont des hommes.

Il y a des gens qui parlent un moment avant que d'avoir pensé.

Entre toutes les différentes expressions qui peuvent rendre une seule de nos pensées, il n'y en a qu'une qui soit la bonne.

La faveur des princes n'exclut pas le mérite, et ne le suppose pas aussi.

Il s'est trouvé des filles qui avaient de la vertu, de la santé, de la ferveur et une bonne vocation, mais qui n'étaient pas assez riches pour faire dans une riche abbaye vœu de pauvreté.

Si la noblesse est vertu, elle se perd par tout ce qui n'est pas vertueux ; et si elle n'est pas vertu, c'est peu de chose.