On ne pourra bien dessiner le simple qu'après une étude approfondie du complexe.

Il n'y a pas de simplicité véritable. Il n'y a que des simplifications.

Rien n'est si contraire à la simplicité que le scrupule. Il cache je ne sais quoi de double et de faux.

[…] Soyez simple avec art.

En Art, j'aime la simplicité ; de même, en cuisine.

Ce n'est pas si simple que ça, d'être simple.

Faites comme les petits enfants qui de l'une des mains se tiennent à leur père, et de l'autre cueillent des fraises ou des mûres le long des haies […].

Entre les exercices des vertus, nous devons préférer celui qui est plus conforme à notre devoir, et non pas celui qui est plus conforme à notre goût.

Les crocodiles n'endommagent que ceux qui les craignent, ni certes la médisance, sinon ceux qui s'en mettent en peine.

Ô mon âme, tu es capable de Dieu, malheur à toi si tu te contentes de moins que de Dieu !

Il n'y a nulle si bonne et désirable finesse que la simplicité.

C'est le meilleur de ne rien désirer et ne rien refuser.