Nous savons que nous sommes une petite nation, mais nous savons aussi que la grandeur d'une nation au jugement dernier équivaudra à la grandeur moyenne de ses citoyens.

Une nation est une âme, un principe spirituel. Deux choses qui, à vrai dire, n'en font qu'une constituent cette âme, ce principe spirituel. L'une est dans le passé, l'autre dans le présent. L'une est la possession en commun d'un riche legs de souvenirs ; l'autre est le consentement actuel, le désir de vivre ensemble, la volonté de continuer à faire valoir l'héritage qu'on a reçu indivis.

Les mœurs et l'état de tout le corps de la nation ont changé d'âge en âge […] Il est cent fois plus important d'observer ce changement de la nation entière, que de rapporter simplement des faits particuliers.

Une nation périclite quand l'esprit de justice et de vérité se retire d'elle.

Toute nation a le gouvernement qu'elle mérite.

Les individus sont sortis de l'état sauvage, les nations y sont restées.

Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.

Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger.

La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.

La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.

On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.