Le cosmos des Grecs anciens était l'image d'un Univers qui ne devient pas, mais qui est. En conséquence, le Grec lui-même était un homme qui jamais ne devint, mais qui toujours fut.

Le besoin de l'homme, c'est de s'égaler soi-même, en sorte que rien de ce qu'il est ne demeure étranger ou contraire à son vouloir […].

Qui ne « meurt » pas de n'être qu'un homme ne sera jamais qu'un homme.

Aimer et haïr, ce n'est qu'éprouver avec passion l'être d'un être.

Mais si je ne suis rien, si je ne dois rien être, pourquoi ces rêves de gloire depuis que je pense ?

C'est une absolue perfection, et comme divine, de savoir jouir loyalement de son être.

Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger.

On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.

Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.

La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure.

La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais pendant la première heure.