« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.... » — Anthelme Brillat-Savarin

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Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.

Tell me what you eat, I'll tell you what you are.

— Anthelme Brillat-Savarin Belley 1755-Paris 1826

Physiologie du goût

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Ce qui était, était de toute éternité et sera de toute éternité.

L'être humain n'a jamais le temps d'être, il n'a jamais le temps que de devenir.

— Georges Poulet · Mesure de l'instant, Fénelon Plon

C'est une absolue perfection, et comme divine, de savoir jouir loyalement de son être.

Tout ce qui est incompréhensible ne laisse pas d'être.

— Blaise Pascal · Pensées, 430

Être ce que nous sommes et devenir ce que nous sommes capables de devenir, tel est le seul but de la vie.

La liberté d'être ce que nous sommes ne nous suffit pas ; nous voulons encore celle d'être ce que nous ne sommes pas.

La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.

About mets · Physiologie du goût

On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.

About rôtisseur · Physiologie du goût

La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

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On devient cuisinier mais on naît rôtisseur.

About rôtisseuse · Physiologie du goût

Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.

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