L'amour de la patrie, vertu dominante des grandes âmes, me saisit toujours à l'aspect d'une bouteille de vin de Bourgogne.

L'eau montre à son effet qu'à boire elle n'est bonne : Elle rend l'homme étique, et pâle, et morfondu ; Mais toi, tu rends gaillarde et saine la personne ; L'argent qu'on met pour toi n'est point argent perdu.

Pour arriver, il faut mettre de l'eau dans son vin, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin.

Qui n'aime point le vin, les femmes ni les chants, Restera un sot toute sa vie durant.

Jamais homme noble ne hait le bon vin.

Bon Français, quand je vois mon verre Plein de son vin couleur de feu, Je songe en remerciant Dieu Qu'ils n'en ont pas dans l'Angleterre.

[…] Voici qu'enfin la traversée Effrayante, d'un astre à l'autre, est commencée !

Quand on n'est pas intelligible c'est qu'on n'est pas intelligent.

[…] Ces choses-là sont rudes. Il faut pour les comprendre avoir fait ses études.

Le bon sens est bourgeois et n'est pas citoyen.

Deux liards couvriraient fort bien toutes mes terres Mais tout le grand ciel bleu n'emplirait pas mon cœur.

Car le mot, c'est le Verbe, et le Verbe, c'est Dieu.