Le grand œuvre s'accomplira par la science, non par la démocratie.

On ne connaît pas complètement une science tant qu'on n'en sait pas l'histoire.

Ce n'est pas dans la science qu'est le bonheur, mais dans l'acquisition de la science.

La science consiste à oublier ce qu'on croit savoir, et la sagesse à ne pas s'en soucier.

Le commencement de toutes les sciences, c'est l'étonnement de ce que les choses sont ce qu'elles sont.

La statistique est la première des sciences inexactes.

Parce que, selon le sage Salomon, sapience* n'entre point en âme malivole** et science sans conscience n'est que ruine de l'âme.

Pantagruélisme (vous entendez que c'est certaine gaieté d'esprit confite en mépris des choses fortuites).

Or çà, les lois sont comme toiles d'araignes ; or çà, les simples moucherons et petits papillons y sont pris ; or çà, les gros taons malfaisants les rompent, or çà, et passent à travers.

Mieux est de ris que de larmes écrire Pour ce que rire est le propre de l'homme.

Ce disant, [Gargantua] pleurait comme une vache, mais tout soudain riait comme un veau.

Ces petits bouts d'hommes* […] sont voluntiers cholériques. La raison physicale est parce qu'ils ont le cœur près de la merde.