Chacun de nos pays, et la France en particulier, est fier de sa culture gastronomique et de ses produits du terroir.
Each of our countries, and especially France, is proud of its gastronomic culture and local products.
Enfin, l'authenticité des produits du terroir ne doit pas être sacrifiée à la sécurité à tout prix, si des produits calibrés permettent une meilleure sécurité alimentaire, la diversité appelle des aléas en termes qualitatifs et donc une certaine prise de risques.
Finally, local produce ought not to have its authenticity sacrificed in the interests of safety at any price. If uniformly graded products make for greater food safety, diversity leads to uncertain quality and therefore to a degree of risk.
Ces produits du terroir, je vous le dis, ne devraient jamais être pénalisés par des textes communautaires, surtout pas lorsqu' il s' agit de les commercialiser en tant que productions locales, car la qualité de celles-ci est bien le meilleur gage de la sécurité alimentaire.
These country products, I say to you, should never be penalised under Community regulations, especially not when they are sold as local produce, for their quality is almost certainly the best guarantee of food safety.