À mon avis, le principe HACCP en fait également partie.
I believe that the HACCP principle is also relevant here.
Cependant, le principe HACCP constitue un système de gestion de sécurité alimentaire développé pour des opérations de traitement alimentaire hautement sophistiquées.
But HACCP is a food safety management system devised for highly sophisticated food-processing operations.
Si, par exemple, un agriculteur doit tenir une comptabilité à propos des mesures prises pour endiguer les risques, il s'agit dans certains domaines du premier pas vers l'adoption du principe HACCP.
For example, if a farmer has to keep a record of measures for containing risks, that amounts in certain areas to the first step towards the application of the HACCP principle.
Toutefois, conformément à cette approche "faible exigence pour faible risque", nous devrions garantir aux petites entreprises que la preuve des résultats du principe HACCP puisse être fournie sous une forme acceptable à l’entreprise.
In accordance with this ‘low requirements for low risk’ approach, however, we should give small businesses the assurance that evidence of the results of the HACCP principle can be provided in a form acceptable to the firm.