Autrement dit, pour le cerveau détruit des bovins, on prévoit plus que pour le cerveau des intellectuels européens!
In other words, for broken cow's brains receive more financing that the brains of European intellectuals.
C'est ce qu'on appellerait en Autriche le «Greißler» pour le cerveau, ou en Allemagne, le «Tante-Emma-Laden» pour le cerveau (la petite épicerie du coin pour le cerveau).
It is the intellectual 'grocer's shop', as we would say in Austria, or in Germany, the 'corner shop' for the mind.