L'acide métatartrique est utilisé pour beaucoup de productions alimentaires.
Metatartaric acid is used for many kinds of food production.
Le premier amendement concerne l'utilisation de l'acide métatartrique à hauteur de 50 mg/l permettant la fabrication de jus de raisin.
The first amendment concerns the use of metatartaric acid at 50 mg/l, which makes manufacture of grape juice possible.
À ce sujet, la commission des technologies alimentaires a publié, le 8 octobre dernier, un avis sans ambiguité autorisant l'utilisation de l'acide métatartrique afin de préserver le potentiel d'acidité naturel des fruits.
On 8 October last, the food technology commission published, an unambiguous opinion authorizing the use of metatartaric acid to preserve the natural acidity potential of fruits.
Nous avons, par sottise, rejeté l'amendement 41 qui concernait les jus de raisin, et plus spécifiquement de façon technique, l'acide métatartrique, qui permet de redonner de l'acidité au jus de raisin et d'apprécier les saveurs des jus de raisin.
Foolishly, we have rejected Amendment No 41 on grape juice, or to be technical, metatartaric acid, which makes it possible to return acidity to grape juice and to improve the flavours of grape juices.