Pour arriver, il faut mettre de l'eau dans son vin, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin.

Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.

Les vieux amis sont comme les vieux vins qui, en perdant de leur verdeur et de leur montant, gagnent en chaleur suave.

On ne met pas du vin nouveau dans de vieilles outres.

L'amour de la patrie, vertu dominante des grandes âmes, me saisit toujours à l'aspect d'une bouteille de vin de Bourgogne.

L'eau montre à son effet qu'à boire elle n'est bonne : Elle rend l'homme étique, et pâle, et morfondu ; Mais toi, tu rends gaillarde et saine la personne ; L'argent qu'on met pour toi n'est point argent perdu.

Rien de précieux n'est transmissible. Une vie heureuse est un secret perdu.

Pour agir il faut une forte dose de défauts. Un homme sans défauts n'est bon à rien.

Chacun est seul de sa race.

Le monde est plein de braves gens qui ne voient partout que des gredins.

La science et le temps ont de l'imagination ; les hommes sont des radoteurs.

Sans morale, il n'y a plus de vin de Bordeaux, ni de style. La morale, c'est le goût de ce qui est pur et défie le temps.