[…] Éternellement la science des maîtres passera dans le cœur des disciples, dans un grand silence attentif, comme cette huile rousse de mes collines qui coule du pressoir dans la jarre par un long fil d'or immobile, sans faire de bulles, sans faire de bruit.

Je veux être maître de moi, à tout sens. La sagesse a ses excès et n'a pas moins besoin de la modération que la folie.

Entendre ou lire sans réfléchir est une occupation vaine ; réfléchir sans livre ni maître est dangereux.

Nul ne peut servir deux maîtres. Ou il haïra l'un et aimera l'autre, ou il s'attachera à l'un et méprisera l'autre. Vous ne pouvez servir Dieu et l'Argent.

Il faut qu'un domestique soit bien sot lorsque, au bout de sept ans, il ne gouverne pas son maître.

Les hommes veulent être esclaves quelque part, et puiser là de quoi dominer ailleurs.

Je vis de bonne soupe, et non de beau langage.

Quand il y a à manger pour huit, il y en a bien pour dix.

Vous l'avez voulu, vous l'avez voulu, George Dandin, vous l'avez voulu […].

Quand sur une personne on prétend se régler, C'est par les beaux côtés qu'il lui faut ressembler.

Votre sexe n'est là que pour la dépendance : Du côté de la barbe est la toute-puissance.

Qui suit bien ses leçons goûte une paix profonde, Et comme du fumier regarde tout le monde.