La plus noble conquête que l'homme ait jamais faite est celle de ce fier et fougueux animal, qui partage avec lui les fatigues de la guerre et la gloire des combats.

Un cheval ! un cheval ! mon royaume pour un cheval !

Il y a autant de différence entre un Poète et un versificateur qu'entre un bidet et un généreux coursier de Naples.

La plus noble conquête du cheval, c'est la femme.

Ainsi en est-il des reliques : tout y est si brouillé et confus, qu'on ne saurait adorer les os d'un martyr qu'on ne soit en danger d'adorer les os de quelque brigand ou larron, ou bien d'un âne, ou d'un chien, ou d'un cheval.

Le génie est un cheval emballé qui gagne la course.

Quand je n'ai pas de bleu, je mets du rouge.

Je peux à peine comprendre l'importance donnée au mot recherche dans la peinture moderne. À mon avis, chercher ne signifie rien en peinture. Ce qui compte, c'est trouver.

Auparavant […] un tableau était une somme d'additions. Chez moi, un tableau est une somme de destructions.

Tout l'intérêt de l'art se trouve dans le commencement. Après le commencement, c'est déjà la fin.

En réalité on travaille avec peu de couleurs. Ce qui donne l'illusion de leur nombre, c'est d'avoir été mises à leur juste place.

Il y a quelquefois une tête tellement vraie que tu peux avoir des rapports avec cette tête comme avec une vraie.