xérès vs xérès sec

xérès

xérès sec

Explanation

Xérès désigne un vin fortifié espagnol dans son ensemble, tandis que xérès sec désigne spécifiquement la variété fino ou manzanilla, utilisée en cuisine pour déglacer.

Examples in context

xérès « Le sommelier propose une sélection de xérès pour accompagner les tapas. »

xérès sec « Le chef déglace la poêle avec du xérès sec pour réaliser sa sauce aux champignons. »

🇬🇧 In English

sherry vs dry sherry

Sherry refers to Spanish fortified wine as a whole, while dry sherry specifically designates the fino or manzanilla variety, used in cooking for deglazing.

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xérès vs xérès sec

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