Explication
Xérès désigne un vin fortifié produit en Andalousie, tandis que madère désigne un vin fortifié portugais de l'île de Madère, tous deux utilisés en cuisine.
Exemples en contexte
xérès
« La recette de rognons demande un verre de xérès pour la sauce. »
madère
« Le madère apporte une saveur sucrée incomparable à la sauce périgourdine. »
🇬🇧 In English
sherry vs madeira
Sherry refers to a fortified wine produced in Andalusia, while madeira refers to a Portuguese fortified wine from Madeira island, both used in cooking.