En Art, j'aime la simplicité ; de même, en cuisine.

De tout temps les hommes, pour quelque morceau de terre de plus ou de moins, sont convenus entre eux de se dépouiller, se brûler, se tuer, s'égorger les uns les autres ; et pour le faire plus ingénieusement et avec plus de sûreté, ils ont inventé de belles règles qu'on appelle l'art militaire.

La principale fonction de l'Art est de construire des types sur la base fournie par la Science.

L'art est sans doute la seule forme de progrès qui utilise aussi bien les voies de la vérité que celles du mensonge.

Que chacun s'exerce dans l'art qu'il connaît.

L'art nous offre des énigmes, mais par bonheur aucun héros.

Le sang s'enflamme plus vite à relancer un lion qu'à faire lever un lièvre !

Les larmes prouvent leur amour, elles n'apportent pas leur remède.

Soyons des sacrificateurs, non des bouchers.

L'on m'a dit aussi que vous vous fardiez. Fort bien ! Dieu vous a donné un visage, et vous vous en fabriquez un autre.

Retire-toi dans un couvent. Pourquoi voudrais-tu engendrer des pécheurs ?

C'est une grande chose que l'instinct ; j'ai été poltron par instinct.