Laissé à quelqu'un le temps de réfléchir ou de se ressourcer.
Je lui ai dit de laisser le fromage se durcir et de revenir quand il serait prêt à discuter plus sérieusement.
Du fait de laisser du fromage pour se nourrir, c'est-à-dire de laissant quelqu'un se ressourcer ou réfléchir.