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🧠 Language nuance · Explained by My French

réduire vs épaissir

réduire
épaissir
Explanation
Réduire vise à concentrer une sauce en faisant évaporer le liquide par cuisson, tandis qu'épaissir vise à donner plus de consistance à une préparation en ajoutant un liant.
Examples in context
réduire « Laissez réduire le vin rouge de moitié avant d'ajouter le fond de veau. »
épaissir « Pour épaissir la béchamel, incorporez un peu de farine diluée dans du lait. »
🇬🇧 In English
to reduce vs to thicken
Reduce means to concentrate a sauce by evaporating liquid through cooking, while thicken means to give more consistency to a preparation by adding a binding agent.
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récit vs narration non-lieu vs relaxe yeux vs regards quête vs revendication nominal vs réel narration vs récit corser vs relever réduire vs concentrer
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