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🧠 Language nuance · Explained by My French

pocher vs blanchir

pocher
blanchir
Explanation
Pocher vise à cuire un aliment doucement dans un liquide frémissant, tandis que blanchir vise à plonger brièvement un aliment dans l'eau bouillante avant de le refroidir.
Examples in context
pocher « On poche les poires entières dans un sirop vanillé pendant vingt minutes. »
blanchir « Il faut blanchir les haricots verts deux minutes avant de les sauter au beurre. »
🇬🇧 In English
to poach vs to blanch
Poach means to cook food gently in simmering liquid, while blanch means to briefly plunge food into boiling water before cooling it.
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