Explication
Corser vise à renforcer le goût ou la consistance d'un plat en le rendant plus riche, tandis que relever vise à rehausser la saveur d'un plat en y ajoutant des épices ou condiments.
Exemples en contexte
corser
« Pour corser la sauce, ajoutez un peu de crème et de fond de veau. »
relever
« Un soupçon de piment d'Espelette suffit à relever ce plat de poisson. »
🇬🇧 In English
to make richer/fuller vs to spice up/enhance
Corser means to strengthen the taste or consistency of a dish by making it richer, while relever means to enhance the flavor of a dish by adding spices or condiments.