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charlotte
nom féminin(du prénom Charlotte)
- Autrefois, chapeau de femme ou d'enfant à calotte souple et plate, et bord recouvert de volants.
- Entremets à base de fruits sautés au beurre et disposés dans un moule chemisé de tranches de pain de mie, cuit au four et servi tiède.
- Entremets froid moulé dans une timbale chemisée de biscuits ou de meringues, garni d'un bavarois aromatisé, ou de pulpe de fruits additionnée de sirop, de gélatine et de crème fouettée.
