Language & Definitions

French
Dictionary

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FR Langue

gruyère

nom masculin
(de la Gruyère, nom propre)

Fromage d'origine suisse, au lait de vache, affiné, à caillé découpé, cuit et pressé, à croûte lavée. (Il est fabriqué sous forme de meules de 20 à 45 kg. Les cavités (ou yeux) qu'il présente proviennent de fermentation pendant un séjour en cave chaude après qu'il a été égoutté, pressé et salé. L'emmenthal et le comté sont des variétés de gruyère.)

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