verbe transitif   (provençal esbourrifa, du bas latin burra, bourre)
Rebrousser de manière désordonnée les cheveux sur la tête, hérisser les plumes, les poils : Elle l'ébouriffait en lui passant la main dans les cheveux.
Familier. Provoquer chez quelqu'un une vive surprise, ahurir, stupéfier : La nouvelle m'a ébouriffé.