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French
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FR Langue

cuisson

nom féminin
(latin coctio, -onis, avec l'influence de cuire)

Action, manière de cuire un aliment. (Les principaux modes de cuisson sont la cuisson à l'eau directe [ébullition] ou indirecte [bain-marie], la cuisson dans un corps gras [friture, sauté], la cuisson à feu nu [grillade, rôti], la cuisson en vase clos [à l'étouffée ou à la vapeur].)
Temps pendant lequel cuit un aliment : Une cuisson rapide.
Sensation analogue à une brûlure, douleur cuisante.
Opération consistant à solidifier au four des céramiques façonnées et séchées.
En papeterie, mode d'élaboration de la cellulose.
Durcissement d'une matière plastique à mouler sous l'influence de la chaleur.
Transformation d'un matériau de construction sous l'influence d'une élévation de température. (La cuisson des matériaux de construction peut provoquer une déshydratation [pierres à plâtre], une décarbonatation [pierres à chaux], le développement de combinaisons à températures élevées [céramiques, ciments] ou une vitrification [émaux, verres].)

Synonyms Opposites Homonyms Expressions Quotes Translations Nuances