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  choucroute

nom féminin
(alsacien surkrut, de l'allemand sauer, aigre, et Kraut, herbe)
  • Chou blanc haché, salé et fermenté.
  • Ce chou cuit dans de la graisse avec du vin blanc, des baies de genièvre et du porc, servi avec des pommes de terre bouillies.