Accommoder un mets de façon à en relever le goût à l'aide de condiments (sel, poivre, vinaigre, moutarde, etc.) : Assaisonner des poireaux à la vinaigrette.
Littéraire. Rendre plus agréable, plus piquant, moins sévère quelque chose, par divers procédés ou artifices : Assaisonner un exposé sérieux de quelques traits d'esprits.
Familier. Maltraiter quelqu'un en paroles ou en actes : Se faire assaisonner par la critique.
Familier. Présenter à un client une facture excessive.
Populaire et vieux. Transmettre à quelqu'un une maladie vénérienne.