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French
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  albumine

nom féminin
  • Substance organique protéique, visqueuse à l'état pur, soluble dans l'eau, coagulable par la chaleur, contenue dans le blanc d'œuf, le plasma sanguin, le lait, etc.

  albuminé, albuminée

adjectif
  • Se dit d'une graine pourvue d'albumen.