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émulsif, émulsive
ouémulsifiant, émulsifiante
ouémulsionnant, émulsionnante
ouémulsificateur, émulsificatrice
adjectifémulsif
ouémulsifiant
ouémulsionnant
ouémulsificateur
nom masculin- Se dit d'un composé dont la présence favorise la formation d'une émulsion ou sa conservation. (Les émulsifiants sont des molécules amphiphiles comprenant un partie hydrophobe et une partie hydrophile. Selon la grosseur relative des deux parties, l'émulsifiant sera favorable à la création d'émulsions « huile dans eau » ou d'émulsions « eau dans huile ».)
